非常简单好吃，又容易消化的早餐。做好的面片晾干后，密封可以保存一两个月，随吃随取很方便。
1.普通面粉中逐次加入适量冷水，用筷子拌成雪花状。
2.再用手合成团，盖好饧面二十分钟。
3.取一块儿面团，擀成薄片，随意切成各种形状的片就可以。我这是做馄饨切的方片，剩的边角料。
4.将面片放在案板或盖帘上晾干，装进保鲜袋，在冰箱冷冻可以保存一两个月。芸豆洗净，去两头老筋，切片
5.锅中加适量水或高汤，点一点儿植物油，下胡萝卜丝、盐和少许生抽煮沸
6.下芸豆片煮到半熟后，加面片边煮边搅动
7.煮到面片熟透，将加盐打散的鸡蛋慢慢倒入，搅成蛋花即可
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芸豆可以替换成其他时令青菜