发现有一个漏网之鱼'双茄烧',重点是,摄影大哥把我自拍过程拍进去,剪辑妹子对于我说的脏话什么的一刀没剪,有个同事说我眼角的眼屎没擦干净。看来,是时候请我这些可爱的朋友们吃顿饭了。但是谁叫我是个耿直的up主呢,咱们照样po,请保护好你的眼睛和耳朵 在我家吃茄子从来是不削皮的,因为爸妈一直告诫我,营养素都是在皮里面,尤其是维生素p,并且有人提醒我说,茄子皮里面还有花青素,是非常棒的食材。而番茄里面有很高的番茄红素和维生素c,所以这两种常见的蔬菜合在一起能撞出什么火花呢,一起来做着尝尝。 我从来不做麻烦的菜,我的菜都很家常,毕竟开油锅什么的对我来说会让我觉得很麻烦,从我记事起,家里从来没开过大油锅炸东西,所以炸制的菜我基本不会碰。这些需要炸制的东西我也尽量用油煎代替,毕竟方便嘛。
1.按照惯例,先看一下所有的食材
2.茄子去掉蒂头,切滚刀,滚刀是什么,就是把茄子滚着切,切成三角形的小块
3.放入一个大一点的盆里面,加些盐,拌一拌,让它稍微出水一下,这样之后炒的时候就不会很吃油,毕竟做过茄子的人知道,除非真的是油温掌控的很好,不然那炸的时候就是想海绵吸水一样,狂吸油,所以事先加盐出水还是很有必要的,咱们这里还是没有用炸,毕竟很多人家不会在家里炸东西,所以就采用家常一些的,多些油油煎的方式
4.番茄去掉底座,上面划好十字刀,有助于番茄皮撕裂
5.水开后放到热水里面煮一分钟左右,懒的话把番茄放到盆里,浇滚水上去泡一会而,效果也是一样的
6.上个番茄,扒皮,切成丁
7.把锅子烧热,加入稍微多一点的油,把茄子挤掉水分,放进去慢煎
8.炒到茄子上色了,香味浓了就可以进行下一步了
9.丢入番茄丁,炒炒炒炒炒
10.看到两者基本混合了,就可以加蒜末,盐糖胡椒酱油之类的调味料了,水淀粉的话是用在番茄水分很大的情况下,可以用水淀粉勾芡
11.老话说红配紫,赛狗X,所以我觉得这个菜有味道,没颜值。。。
12.于是我就放了两根香菜。。。
每次对于写调料的用量啊,我都好纠结,我只能写适量,少许,一撮,变着花样来,因为实在是没办法说啊,,真有人会去称盐5g,糖5g,酱油5g之类的吗,咱们这个口味哦可以根据每个人不同的情况来调节的,所以这点就请大家忽略不计哈