山西水煎包

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被风吹过的年轮

－ 准备食材 －

• 五花肉 适量
• 北豆腐 适量
• 粉条 适量
• 包菜 适量
• 八角
• 花椒
• 面粉

－ 步骤 －

• 

  1.豆腐切小丁，包菜切碎，五花肉解冻

• 

  2.红薯粉条泡好

• 3.温水和面，按比例加入安琪酵母粉。和好后裹上保鲜膜等待发酵

• 4.五花肉切好，大葱切花

• 5.五花肉切好。加料酒、生抽、酱油、盐，腌制半小时。包菜过开水后凉水冲洗，握尽水分备用。

• 6.锅内加油，放入姜片，八角花椒爆香后，去除香料。

• 7.将肉馅和葱花炒熟炒香

• 8.肉炒熟后加入白菜、豆腐、粉条、加白糖、盐、酱油、花椒茴香烘干磨粉加入。

• 9.馅儿的部分就完成啦！

• 10.面发好后，拉开为蜂窝状。

• 11.将面和好。切成小剂子，按圆，赶成皮儿，中间厚边上薄。

• 12.包好。

• 13.预热好的电饼铛刷油。开煎

• 14.双面煎好后，大火用温水调面糊，倒入。淹到包子一半即可

• 15.记得翻面

• 16.成品出炉，面糊没调好，上面应该有一些脆

• 17.这个皮略厚了，懒得重新拍了。可以享用。