儿时记忆里，过年的时候，蒸菜总是主打菜。至今我都喜欢这道叫做珍珠丸子的菜品，入口即化，老少咸宜。
1.阴米蒸熟摊开备用
2.肉切成肉末，葱切成葱花，姜切成姜末，放入盆中，打一个鸡蛋，放盐，并拌匀。
3.加入生粉
4.先用筷子搅匀后，用电动打蛋器搅打至粘稠
5.左手抓一把肉，从虎口挤出，就成了肉丸子，用勺子舀到阴米里放好
6.排好丸子后，象过筛一样的先筛一下。
7.然后再一个一个的均匀粘上阴米，放进另一个盘子里摆好，一层不够可以摆两三层
8.摆好的样子
9.准备好蒸锅，放好水，丸子放进蒸格。大火烧水。
10.水开后再蒸10分钟，就蒸好啦！
阴米，就是将糯米蒸熟，蒸熟后会结成一块一块的，用手搓开，搓成一粒一粒的，然后阴干，就成了阴米，是四川地区传统的滋补品。