其实在炖肉时多放些菜，即可满足每天对蔬菜的需求，又可减少肉的摄入量。关键是省事、省时、省能源。
1.牛肉选择的是牛腩和上脑肉。切块，凉水下锅汆一下，取出热水洗净。
2.西红柿去皮，切丁。
3.锅内放油，小火把牛肉煸一下，煸出油后继续把牛肉再煸炒一下，至牛肉内的水分基本蒸发。
4.牛肉煸干后加西红柿。
5.黑胡椒碎、普罗旺斯调料。
6.伏特加酒。
7.西红柿熬成浓汁后加少许伏特加、黑胡椒碎、普罗旺斯调料，最后加水，水要没过肉。
8.水开后加土豆、胡萝卜、盐。
9.盖上锅盖，冒气后锁住锅盖。
10.火调到110度。
11.定时十分钟。
12.颜色诱人的西红柿炖牛肉。