每天为做什么菜色发愁，刚好买了喝小瓦煲，家里刚买了朋友家晒的一夜呈鱼干，所以就做起了鱼香茄子煲，因为1个小时内要把花胶玉米汤羹及鱼香茄子煲做好，包括准备材料，时间太赶，忘把步骤拍下来了！
1.茄子滚条切好，用盐腌制片刻。鱼干预先泡5~10分钟。然后切小块备用，姜蒜切蓉备用。
2.待茄子腌制后用水冲洗一下，然后挤干水！烧开油锅，把茄子放进油锅炸至金黄捞起！把姜蓉蒜蓉放至瓦煲爆香，提前把鱼干爆炒一下，然后把茄子放进瓦煲盖好盖子，加上酱油，待茄子煮烂就做好了！
3.成品