夏天怎么少得了清爽酸甜、绵密松软的【柠檬酸奶戚风】呢? 湿润绵软的口感真的好像芝士蛋糕哦，宝子们赶快来试试吧～
1.所有材料
2.将柠檬放入热水中浸泡3分钟，柠檬的香味会散发出来
3.用柠檬刨屑器将柠檬皮擦下备用，不要擦到白色部分， 会苦。我用芝士刨丝器也挺好用的～
4.将蛋清和蛋黄分开放入无水无油的容器中，将蛋清放入冰箱冷藏备待用。
5.将120g酸奶放入蛋黄中
6.加入柠檬屑
7.搅拌均匀
8.将20g低筋面粉和20g玉米淀粉混合过筛
9.搅拌均匀
10.现在把蛋清从冰箱取出，开始打发蛋白霜。先在蛋清中挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。
11.打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
12.打至蛋白蓬松，有浅浅纹路时加入剩下的白砂糖。
13.打至有弯曲的尖角即可。
14.舀1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
15.翻拌均匀（不要划圆圈，容易消泡）
16.再将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。面糊轻盈蓬松，划8字纹路不易消失就ok了～
17.6寸活底圆模底部垫油纸，方便脱模。
18.将面糊倒入模具，在桌上轻磕几下，震出大气泡。
19.放入预热好的烤箱中下层，150度烤45分钟。
20.长的倒是挺高
21.拿出来看看，内部组织好像芝士蛋糕啊！
22.稍微冷却后的样子
23.倒扣，撕下油纸，有点粘～
24.小清新的柠檬味，湿润软绵的口感，真的像芝士蛋糕哦！