➤ 豇豆是世界上最古老的作物之一, 它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动，提高机体免疫力。 ➤ 豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合，色香味俱全，是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。
1.豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
2.葱切末
3.将肉末倒入碗中，依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
4.将肉馅搅拌均匀
5.锅中煮水至滚，把豇豆烫熟，然后捞起过凉水，沥干
6.像打结一样，把一条豇豆卷成一个圈，剪掉多余部分
7.把肉馅酿入豇豆圈，并按此把余下的都做好
8.将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
9.平底锅热底油，小火煎豇豆酿肉
10.煎香一面后翻面煎另一面
11.将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出，然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上
12.色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽！
1. 豇豆要像编花环一样打结，剪去多余部分。 2. 肉末注意要顺着一个方向搅打上劲