有一种'奇葩'叫面筋， 它就特别会耍花招。 由素转荤那都不是事儿。 面粉里加适量水、少许食盐， 均匀揉成面团， 再用清水反复搓洗， 把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉后， 留下的就是它了。 油炸的叫油面筋， 水煮的叫水面筋。 只要动动脑筋， 添个油加个醋。 吃货准会大叫'嘴目一新'。性格随和的面筋， 好像跟谁都能愉快相处， 何况是没脾气的藕。 正好二位又都挺爱'吃醋'， 就撮合在一起了。 有说， '女子三日不断藕，男子三日不断姜'， 好嘛，雨露均沾， 藕有，姜也有， 大家都好好吃，吃了都好好的。
1.面筋切薄片。
2.藕削皮切薄片。
3.生姜切末。
4.酱油、醋、白糖、淀粉， 和35克水一起拌匀，备用。
5.锅里倒入油，烧热后， 放入面筋炸到金黄色， 捞出， 用厨房纸吸去多余油汁。
6.另起油锅， 放入姜末和藕片， 翻炒3秒。
7.然后放入面筋，翻炒2秒。 倒入调好的酱汁， 再翻炒3秒， 你没看错，都是秒秒秒！
8.等酱汁浓稠，即刻出锅。 这菜趁热吃才最好吃。