夏天吃酸辣味道的菜最爽口开胃，这款菜由于用的猪耳丝是买来熟的，所以做起来很便捷省事。
1.材料备齐，菜洗净，尖椒切丝香菜和葱花切寸段，蒜瓣拍开裂
2.锅烧热放入少许食用油，放入花椒和辣椒小火煸炒。
3.煸炒出香味后放入洋葱丝和蒜，炝锅后把耳丝香菜尖椒一起下锅翻炒，倒入适量和酱油，加入糖和盐，再加入豆瓣酱，翻炒均匀后出锅。
4.一盘做法简单，集酸辣香味于一体的鱼香耳丝保证让你吃了还想吃！
炒的时候中火就可以，因为猪耳丝的胶质很多，大火容易炒焦，也可以在炒之前把酱油糖盐豆瓣酱提前放个小碗中，都不要多调味就可，因为要考虑到耳丝是咸的辣酱也是咸的。