醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着'要想长寿，常吃黑豆'的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝。醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效，不过肠胃不好的人不宜食用。
1.将黑豆洗净，晾干
2.晾干的黑豆放到锅里中小火炒，大约五分钟左右能闻到香味，听到啪啪的声音，到黑豆爆开，再炒五分钟左右。
3.将炒完的黑豆放到容器里晾凉
4.待黑豆晾凉后可以加入米醋，米醋和黑豆大约2:1的比例。
5.将罐子密封放到冰箱里，大约10天就可以食用了，吃的时候可以拌些蜂蜜。
醋泡黑豆一次不用多吃，三四颗就行，不过要坚持服用才有效果～