南美大对虾大得有点吓人，比我手掌都长，对比这本大16K的书可知，7只竟然接近1斤。虾肉Q弹饱满，虾身特别干净，壳薄体肥，肉厚紧致，直接烤着吃太没诚意了，试着来个洋气的吃法 。
1.材料： 南美大对虾7只（约500克），芝士碎30克，黄油15克，盐10克，现磨黑胡椒粉少许，欧芹少许
2.这虾真的太大了，然而鲜度终究是差了点儿，所以中式清淡的蒸煮不适合它。 那就来个西式的洋气吃法吧。
3.大虾洗净，开背取虾线。
4.将盐和黑胡椒粉抹在虾身上，如果大虾，要在虾背开口处也薄而均匀的抹上，腌15分钟左右。
5.烤箱预热；同时将烤盘铺上锡纸，哑光面朝上。将盐依次码在烤盘上，开口处塞入芝士碎。
6.虾身两面都刷上软化黄油，表面撒一些欧芹。
7.将烤盘放入预热好的烤箱，200度，12~15分钟。
8.成品~~
芝士用马苏里拉芝士或早餐芝士片都可以，不过前者味淡，后者咸味重，如果用早餐芝士，那么虾背开口处不抹盐也可以，这个自己酌情调整。