爱心甜甜圈（不需烤箱）

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幸福旁

－ 准备食材 －

• 黄油 36g
• 高筋面粉 360g
• 水 200g
• 细砂糖 50g
• 油 适量
• 酵母粉 1勺
• 鸡蛋 50g
• 盐 6g
• 奶粉 15g
• 糖粉 适量

－ 步骤 －

• 1.黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器搅打均匀，成为略微膨松的状态。

• 2.加入奶粉，鸡蛋，搅拌均匀。

• 3.酵母粉加水溶解（200g水中取）。

• 4.把面粉倒入黄油糊里，再倒入溶解好的酵母及剩余的水。

• 5.揉成面团。把面团放在案板上用力揉片刻，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。然后将面团放在室温下发酵(面团上面盖一层保鲜膜或者湿布)。

• 6.等待面团发酵到原来的2.5倍大时，面团就发酵完成了。（我发酵了半小时。室温越高，发酵速度也会越快，所需时间也就越短。）

• 7.发酵好的面团，用手把里面的气体压出来，然后将面团放在室温下醒发15分钟。

• 8.醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后，再醒发5~10分钟。

• 9.用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

• 10.切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮，可以重新捏成团，松弛15分钟之后，再次擀开并切割。切割好的甜甜圈面团需要进行第二次发酵。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。

• 11.油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，炸至两面金黄即可。当一面炸好以后，要及时翻面。炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。

• 12.甜甜圈完全冷却以后，用筛子在表面筛上糖粉作为装饰，就可以吃了。

－ 小贴士 －