平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
1.木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。
2.五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。
3.锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。
4.葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。
5.肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。
6.平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。
7.青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。
8.完成✅