作为一个湖南人的我，最喜欢吃的就是辣椒啦
1.买回来的辣椒洗干净，可以放点盐泡一下
2.辣椒晾干水份
3.把剁好的辣椒，大蒜，姜，盐，全部一起搅拌均匀，最后加白酒淋上去就行啦
4.全部装入坛子里面，坛子须无水无油
5.几天就可以吃啦
、高度白酒呢，一是可以杀菌，利于保存；二是发酵后会增加香味。