制作不难
1.猪肉搅碎,加入盐和鸡蛋拌成肉泥。
2.茄子切段,开口夹入肉泥,鲜冬菇去杆包入肉泥。葱切段。
3.酱油、耗油、砂糖搅拌均匀。
4.锅内放油,茄子和冬菇夹着肉的一面小火煎2分钟。(这样肉不会掉下来)
5.开中火煎另一面,加入拌好的调料、水和姜。盖上锅盖闷10分钟左右。
6.开锅放入葱段,转小火翻炒一下就完成了。
7.装盘完成。
按个人口味增减调味料