1.洗净芦笋,切除尾部根蒂。
2.鹌鹑蛋冷水烧开后关火。
3.将烧好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一小会儿,有助于后面拨出光滑完整的小蛋。
4.取一锅水,煮开,加入一勺盐和橄榄油。
5.烧开后将洗净的芦笋放入,煮至变色,大概1分钟左右。
6.捞出芦笋,用冷的纯净水冲一遍,再装盘待凉。
7.这时将鹌鹑蛋剥壳。切成2瓣。放在芦笋上。
8.淋上稍许柠檬汁,将柠檬切片,点缀。剩余的柠檬可以泡水喝。也可以撒点薄荷草。
9.成品图
10.成品图
11.成品图