这是我妈妈做的特别好吃的 可以放下饭菜，也可以当小咸菜，特别百搭～欢迎大家尝试
1.把茄子十字花刀切好，用盐腌制出水，可以拿重物压上，压的时间在两三个小时不等。
2.把八角之类的香料干锅炒熟，碾压成沫。
3.把葱切碎，和香料沫混合
4.把葱香料的混合物一层一层的摸到茄子上
5.用小火油锅煎，如果怕煎糊，也可以用电饼铛煎，快熟的时候换成油锅煎
6.成品图～