1.准备食材
2.西兰花切成小块，尽量不要切刀花冠
3.大蒜切成蒜末
4.起锅，烧开水，加入少量食盐
5.放入西兰花
6.水开后关火
7.捞出沥水
8.起锅
9.加少量油
10.待油热
11.姜蒜末放入炒锅
12.小火翻炒至金黄色
13.倒入蒸鱼豉油
14.翻炒均匀
15.翻入西兰花
16.翻炒均匀
17.盛盘，出锅
18.蒜香西兰花就完成啦！
1.西兰花虽然营养丰富，但也不可避免的会有农药残留和虫害的问题。 所以在吃之前，可将西兰花先沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫。 2.在焯熟西兰花时，时间不宜太长，水沸腾了即可捞出，然后可以放入凉水中过凉捞出，沥水再用。这样不致于破坏掉其中防癌抗癌的营养成分，也会保持其鲜脆的口感。 一些颜色鲜艳的蔬菜或者入味慢的杏鲍菇之类都可以这样，保持色泽口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的时间更短，减少营养流失。