嘎牙子是黑龙江人的叫法，它的学名叫黄颡鱼，是因为其群游时会发出嘎嘎之声。嘎牙子鱼在黑龙江很有名，属于黑龙江淡水鱼中比较名贵的一种鱼，鱼肉中不像鲫鱼那样满是小刺，并且味道非常鲜美，也可以用来做汤。
1.准备好所有材料，鱼去腮去内脏，葱切小段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段备用。
2.锅中放适量的油，油热后放入八角花椒边出香味。
3.再放入葱姜蒜干辣椒炒出香味。
4.再放入白糖、料酒、舟山老酒、白米醋、一品鲜酱油。
5.放入嘎牙子鱼摆放整齐。
6.加入热水，水要没过鱼，加入盐后盖上锅盖水开后大火转中火炖至15分钟。
7.15分钟后开锅收汁。
8.出锅时撒上葱花或香菜，一看就有食欲吧，配上一碗米饭开始享用吧。