这道菜，五花肉肥而不腻，土豆软糯，胡萝卜鲜甜。汁水浓郁下饭。营养丰富，最适合老人和小孩食用。
1.原料图
2.五花肉放料酒，姜片，飞水
3.飞水的期间把胡萝卜和土豆洗干净，切好
4.把五花肉捞出洗干净切块
5.热锅热油，放大蒜，八角，桂皮爆香
6.下五花肉翻炒至两面金黄，体型稍微缩水
7.下胡萝卜翻炒，炒出胡萝卜素
8.加入两汤匙生抽，一汤匙白糖，半汤匙老抽翻炒均匀
9.倒入没过材料的热水，大火煮开
10.转砂锅炖四十分钟，水不够可再加
11.炖40分钟后加入土豆大火继续炖20分钟
12.炖20分钟后转炒锅大火收汁，收汁过程尽量不翻动食材
13.成品图，汤汁浓稠，咸鲜。非常下饭。
炖肉的时候盐不要太早放，这样肉才容易炖烂。