据说做好这道菜,就能撩妹了。。。
1.主要材料备齐后,猪肉切成0.5~0.8厘米的厚片;
2.葱姜切末备用;
3.绿豆淀粉放入碗中,缓缓加水,浓稠的糊状;
4.将肉片放入淀粉糊中均匀的挂糊;
5.油倒入锅中,烧至8成热,逐一下肉片炸制。炸三遍,第一遍定型,第二遍有气泡,第三遍气泡无,就差不多了;
6.炸好后的肉略呈金黄色,沥油捞出;
7.炸肉期间,兑糖醋汁,将葱末、姜末、白糖、酱油、盐依量放入碗中拌匀;
8.炒锅入底油,烧至冒烟后,迅速倒入酱汁烧至粘稠后,放入肉片,翻炒至肉片均匀裹满糖醋汁;
9.装盘即可。
1、没有放蒜,个人喜好,喜欢加蒜的可以再放; 2、糖醋比例1:1,放的是米醋,不是陈醋哦。