鱼香茄子

－ 准备食材 －

• 肉 适量
• 茄子 两个
• 小干椒 五个
• 大蒜 五小瓣
• 大葱 一个
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量

－ 步骤 －

• 1.准备好茄子 小干椒 肉 葱

• 2.茄子洗干净 切成条 放入盐和适量淀粉腌10分钟左右

• 3.肉切成沫 小干椒切对半

• 4.准备点豆瓣酱或者大盘鸡调料 火锅底料也可以 有什么用什么 再调一个酱汁 用生抽或者酱油 盐 糖醋 淀粉 鸡精

• 5.锅里倒油烧开 将茄子的水分沥干 下锅（注意小心油溅到小脸蛋哦） 炸成金黄色了就捞出来 备着

• 6.锅里油烧开之后 放入干椒炒一下放入肉沫 然后炒白至熟 放入准备好的豆瓣酱 翻炒一会再放入蒜末 炒香

• 7.把炒好备着的茄子和肉再一起炒 放入葱段 再浇酱汁 翻炒收锅 放上葱丁或香菜点缀