1.鸭子半只,宰成小块,一定要小!
2.水烧开,鸭子入锅,去掉血水后捞起,冷水冲洗下
3.仔姜切薄片备用
4.大葱,大蒜切好备用
5.香料备用
6.铁锅下油烧热,鸭子下锅翻炒,无水汽升起时捞起来。
7.锅内余油烧热,下大葱,大蒜,香料,豆瓣,炒香。
8.再下鸭子翻炒一下。
9.下仔姜片,大火翻炒,放适量的盐,起锅时放点糖,味精,ok 了。
10.成品出锅。
11.香,入味,有嚼头,下饭。