第一次发菜谱,开始准备工作啥的并没有照相,实在不好意思。
1.里脊肉切厚片,约1cm厚度,拿肉锤敲扁敲松,面积扩大至少一半。倒入黑胡椒、料酒、嫩肉粉腌制。我是装食品袋里扔冰箱一下午。吃饭前
2.鸡蛋打碎,加入盐,拌拌拌成蛋液。之后肉蘸蛋液在再蘸淀粉和面粉混合粉。裹满后再蘸蛋液……湿乎乎的裹面包糠……
3.小锅倒油中火烧热,到木筷子杵进去出小泡泡就可以放肉了,小火炸约5分钟。颜色金黄就可以捞出,大概金黄的概念是蛋黄颜色。
4.沥油后稍微凉点,对半切开看切面没红色就是熟了……咔咔咔切成条状,挤上猪排沙司,加点卷心菜丝……完成。
小锅炸,油得能没过猪排,或者平底锅多放点油,两面煎黄后放进空气炸锅加热。