东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。 东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
1.所有材料洗净备用！（肉要绰个水，去去血水）
2.锅里铺上一层米葱！
3.五花肉切块，放在米葱上！在五花肉上铺上拍好的姜！
4.再铺上一层米葱，依次加入所有的调料！（黄酒，冰糖，老抽，生抽）所有调料加入后，没过肉肉，大火烧开后，调至最小火炖两个小时！
5.无盐，无水的东坡肉装盘咯！太好吃啦……第一次尝试，味道棒棒哒……