最喜欢牙签肉，不管是什么孜然还是麻辣都爱的一塌糊涂，传统的做法牙签肉是过油炸，可油炸的吃多了总会担心不健康，那就用烤箱来烤着吃，不动一滴油也能把牙签肉演绎的淋漓尽致，只要把牙签肉烤好至于要什么口味嘛你自己说了算，喜欢什么味就放什么调料。我今天这个是五香的。
1.猪五花肉反复洗干净。
2.切成2厘米见方的块儿装入大碗里，不要切的太小，肉烤的时候会缩水。
3.放入料酒，酱油，蚝油、五香粉，孜然粉，花椒粉，盐。
4.最后放入辣椒粉，不喜欢辣的可以不放辣椒粉。
5.抓匀盖上保鲜膜腌制至少3小时以上，放冰箱冷藏腌制一夜最好入味。
6.牙签用水提前泡几个小时，这样牙签不容易一烤就糊了。
7.腌好的肉摆入铺好锡纸的烤盘里，先不要扎牙签。
8.烤箱提前预热，送入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
9.取出翻下个儿，再撒上些粉类调料，每块肉扎上牙签。这一步放牙签就不会烤黑了。
10.再次放入烤箱烤6—10分钟，根据肉的大小决定看看熟了即可。
11.超好吃，肉很入味。
肉块儿不要切的太小，烤制会缩小。腌制时间久一点儿肉才会入味儿。