1.蛋白蛋黄分离(放蛋白的碗必须无油无水)
2.蛋黄中加10g白砂糖
3.30g油
4.30g牛奶
5.搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.用刮刀翻拌均匀
8.蛋白打至大泡泡,加10g糖
9.看图。加10g糖
10.看图。加10g糖
11.看图。打至干性发泡
12.取三分之一的蛋白,翻拌均匀
13.再取三分之一拌匀
14.再取剩下的拌匀
15.送入烤箱,120度30分钟,再150度10分钟
16.这个是烤了15分钟的
17.出炉后晾凉,再脱模
18.成品(大家小心烫,出炉前最好准备好晾凉的工具,不像我现在手忙脚乱,把蛋糕往烤网上一扔⋯现在⋯就多了两道痕⋯一定要注意啊)外表又不行了…但里面的组织还是非常细腻棉软的,一点也不甜