正宗土家族做法，至少我们这土家族人都是这么做的。每逢每个家里有喜事，过节过年，都要做这道菜。大山里的味道！希望大家喜欢！
1.准备一块腊五花肉
2.把调料准备好，姜和蒜切成末
3.把调料准备好，姜和蒜切成末
4.煮好后切成薄片
5.用扣碗一片一片码好，有皮的那一边放下面，备用
6.放入油，烧好后放入姜蒜末和辣椒面
7.放入盐菜加入盐.鸡精.味精炒一下，然后成起来备用，因为家中盐菜没有那么多了，所以加了些青菜，味道不会改变
8.烧好油后加入姜蒜末和辣椒面炒香，然后加入酱油，花椒油，鸡精
9.把调好后的酱汁均匀的淋到腊肉上
10.再加上炒过得盐菜蒸十到十五分钟
11.蒸好后用盘子扣过来，完成
最原始的做法，多蒸一会，把油蒸出来，就不腻了！