红豆沙、肉松、可可三种味道搭在一起真的很和谐。这款面包没有黄油,玉米油代之。水量稍大,可以预留一部分,根据情况添加。方子是自己随手配的,关于水量及烘烤时间请根据实际情况调整。
1.第一部,和面。将水,高粉,可可粉,糖,盐及酵母放进面包机,然后用筷子搅拌均匀。选择自定义和面,一共13分钟。
2.第一次和面结束后加入玉米油及巧克力豆,再选择一次自定义和面。
3.两次和面结束,面团已经很光滑有弹性了。选择发酵或者酸奶模式,大约一小时时间。
4.面团发酵至两倍大,手指沾点粉戳个洞不回缩不塌陷就好了。发酵好后用面包机搅拌一会或者取出自己排气。
5.我用的肉松及红豆沙,这个豆沙真的挺好吃的,不是特别甜,口感也很好,所以我放的比较多。
6.将面团平均分成四分,取一份擀开,挤上豆沙撒上肉松,然后卷起来,收口处捏紧。
7.依次做好四个放进烤箱用发酵档进行二发。可以喷点水让烤箱内增加湿度。
8.大约40分钟左右,待面团体积发酵至两杯大小就好了。接着撒粉,割口子。忽略我割的面目全非的面包。
9.送进预热好的烤箱,180度,上下火,中层。烘烤大约25分钟。取出后放凉开吃!