土豆肉片汤是一道很简单的家常汤品,具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,土豆营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有'植物肉'之美称。此汤清淡营养、肉质嫩滑、鲜香味美,操作简单,适合孕产妇食用。
1. 土豆洗净去皮切厚片,放水里浸泡15分钟,为了去除淀粉防止土豆变色
2. 小葱洗净切长段,猪肉切片放碗内,用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟
3. 锅中放入水和油,大火将水烧开,放入土豆片
4.待水再次烧开时加入盐搅匀
5.土豆熟了将肉片倒入锅中,用铲子拨开
6.猪肉煮1分钟左右颜色变白后加入葱段
7.关火翻拌均匀即可出锅
8.成品
1.肉片别煮太久,否则肉质变老影响口感; 2.土豆别煮太烂,否则会碎成泥