炎热的夏天马上就要来临了,不想吃饭,更懒得做,所以准备这道酱料,做好后放入冰箱,懒得做饭时,就煮点面条,煮完后,过下凉水,拌入葱油即可食用。简单,快速,省事,美味!
1.香葱洗净,控干水份,切成小段,炒锅放油,多放,先放入葱白部分炸制。
2.然后再放入葱叶和海米(海米要清洗干净,用厨房用纸沾干水份)小火进行炸制,时间大约是30分钟。
3.香葱炸制20分钟后,葱白和葱叶都已经焦黄,海米脆脆的,非常香,这时就可以放调料了。
4.放入生抽,老抽及白糖,不停地搅拌,怕糖粘锅,再熬制5分钟即可。放凉后,装入玻璃瓶中,放入冰箱冷藏保存。
5.面煮好后,放入葱油,也可放入黄瓜等青菜,下一步就是开吃了!
面条下锅煮制时,最好面条有一点点硬心比较好,劲道,利口!做葱油时不应该放葱白部分,但是,我怕浪费,所以都用上了。还有就是生抽和老抽的区别,生抽是有咸味的鲜酱油,而老抽是为了上色。