啤酒鱼煲

－ 准备食材 －

• 草鱼1条、番茄1个、
• 啤酒1瓶、白糖3勺、
• 小葱、姜蒜、 适量
• 干辣椒、红小米椒、 适量
• 盐、五香粉、 适量

－ 步骤 －

• 1.鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟。

• 2.热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出。

• 3.把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香。

• 4.放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒。

• 5.啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅。

• 6.鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃。