本菜谱为视频菜谱，图文配合视频观看更佳。
1.鱼切成鱼块，用盐和五香粉腌制20分钟。
2.热锅中倒适量油，油5成热时放入腌好的鱼块，鱼块的两面略煎一下（鱼肉易碎，不宜过多翻动），煎成金黄色后盛出。
3.把锅内煎鱼剩下的油烧热、加入姜片和蒜瓣爆香，再加入干红辣椒和红小米辣椒段炒香。
4.放入番茄碎块煸炒片刻，往锅内倒入一瓶啤酒。
5.啤酒烧开，倒入鱼块，放三勺白糖和很少量的盐，中火炖3分钟左右出锅。
6.鱼块出锅后，撒点小葱段，开吃。