粤式粽（蛤蒌，绿豆，叉烧肉馅）

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蛤蒌叶是一种在南方广为使用的美味的调味品，粽的肉馅里有了蛤蒌叶，香味大增，可以消除猪肉的肥腻，还可以中和糯米的湿热， 祛热毒。平常，用叶子炒蛤蒌饭也是香喷喷！

幸福源自美食

－ 准备食材 －

• 蛤蒌（适量），绿豆（一斤多），猪肉（一斤），糯米（一斤多）

－ 步骤 －

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  1.洗干净各种材料，猪肉加叉烧酱，红腐乳汁，酱油，香料粉，白糖，白酒…腌制几个小时；蛤蒌叶剁碎。

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  2.用蒜子油爆香蛤蒌叶，加入糯米和调味料翻炒。

• 3.粽叶（一片片擦洗干净煮滚）折叠，放入糯米，绿豆，腌制的猪肉，再放一次绿豆和糯米，包裹，绑绳子（为了方便，快捷，我从来不绑蝴蝶结）。

• 4.粽子放进高压锅，倒入开水浸没，压力12分钟。等吃吧！

－ 小贴士 －