上次买回的新蒜还剩很多，自制的腊八蒜也已经断供一两个月了，趁着新蒜下来，腌两三瓶糖醋蒜，才能凸显新蒜的价值。
1.备好各种食材。新蒜剥皮至看到蒜瓣，包着瓣的那层外皮保留，剪去头和根。全程不沾水和油。
2.准备2个容器，分别倒入400ml粮食酿造纯米醋，分别加入120g白糖和红糖，并搅拌至糖份融解。
3.剥好的整头蒜分别放入消毒好的2个瓶中，再分别倒入红糖醋液和白糖醋液。当然瓶中的空隙是可以用掰散的蒜粒填充。
4.拧紧瓶盖，静静等待15天以上。