水果奶油蛋糕卷#美的烤箱菜谱#

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 65克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 70克
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 樱桃 适量
• 芒果 适量

－ 步骤 －

• 1.鸡蛋分离出蛋黄

• 2.加入牛奶和玉米油

• 3.用个手动打蛋器拌匀

• 4.把低筋粉筛入

• 5.之字型拌匀

• 6.70克细砂糖分三次加入蛋白内打至湿性发泡，就是出现大弯勾即可

• 7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀

• 8.拌好的蛋糊倒回蛋白的盘子内，翻拌均匀

• 9.拌好的蛋糕糊

• 10.拌好的蛋糕糊倒入金盘内，金盘如果不是不粘的要铺上油纸或者是马卡龙垫

• 11.烤箱提前上下管160度预热，把烤盘放入烤箱中层烤制20分钟左右

• 12.烤好后取出倒扣在网架上放置温热

• 13.等待的时间我们可以把芒果肉准备好

• 14.300克淡奶油加入30克细砂糖打发

• 15.用脱模刀刮一圈，把蛋糕卷倒出，正面再朝上

• 16.用面包刀斜切一个边

• 17.把奶油抹上淡奶油，斜切那端摸薄一点，另一端1/3处模起一条小鼓包

• 18.把芒果放入奶油里，用擀面杖协助卷好后放入冰箱冷藏至少半小时

• 19.取出切掉两端后，挤上淡奶油放上樱桃做装饰即可

• 20.成品

－ 小贴士 －