正烦着不知要煮什么宴客吗？ 来一个星级冬瓜盅吧！冬瓜配上姜焖的排骨，真的好清甜哦！简单，好吃又好看，主人客人皆大欢喜!! 今天就来学一学做吧！
1.材料如图: 冬瓜去籽挖中空，果肉切丁。红萝卜切丁，事先三小时腌排骨备用(腌料: 适量的蚝油，酱油和料酒) 姜切片，蒜蓉，和五条辣椒干。
2.热锅后倒油，蒜米姜片和辣椒干倒入爆香。
3.爆香后，倒入腌好的排骨和萝卜丁快炒五分钟。
4.五分钟后倒入一点点的水，黑酱油调色。再倒入冬瓜果肉丁，适量的盐和糖调味，快炒一分钟。
5.将炒好的排骨，盛入冬瓜盅内。再用锡纸包起来。
6.烧开一锅水，将冬瓜盅放入锅内蒸40分钟即可。
7.40分钟后掀锅，看看冬瓜盅的果肉有没有变透明色，如有的话表示已经蒸熟了。蒸熟后，放入适量的香菜即可盛盘!
冬瓜蒸的时候会出水份，炒排骨的时候不要倒那么多的水。 冬瓜盅内的果肉最好保留一定的厚度，大概2cm左右，要不然冬瓜盅蒸熟后会变软，很容易穿洞。