蔓越莓抹茶冰激淋

－ 准备食材 －

• 蔓越莓 50g
• 抹茶粉 2g
• 蛋黄 2个
• 牛奶 35ml
• 糖 40g
• 淡奶油 180ml
• 柠檬汁 5ml
• 香草精 5ml

－ 步骤 －

• 1.准备材料

• 2.蛋黄加40克糖搅拌均匀

• 3.加牛奶拌匀隔水小火加热，搅拌直至蛋液变浓稠后冷却。

• 4.筛入抹茶粉搅拌均匀至无颗粒

• 5.隔冰水淡奶油加入柠檬汁打发至9成

• 6.淡奶油分两次加入到蛋液中搅拌均匀，滴入香草精拌匀即可

• 7.最后放入切碎的蔓越莓干

• 8.放冰箱冷冻2到3小时再取出搅拌下下，重复两到三次最佳