香辣蟹

－ 准备食材 －

• 蟹 七八只
• 西芹 250g
• 白酒 适量
• 生粉 30g
• 大葱 半根
• 大蒜 七八瓣
• 生姜 4g
• 小米辣 七八个
• 火锅底料 半个
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.对于蟹的话没有什么特别的要求，梭子蟹，河蟹之类的都可以

• 2.现在我们开始来处理蟹啦，亲们注意的是手别被夹了，本来我以为绑在那里这么久，还在快递了好几天估计应该差不多了，没有想到的是手还是被夹了 先掰去他的两个大爪子

• 3.再去掉外面的大壳，然后用刀一分为二，去掉肚子上的不需要东西，清洗一下以此类推处理掉所有的蟹

• 4.处理好的蟹放入少许盐

• 5.再放入适量的白酒，用手均匀的撒入，白酒有很好的去腥作用，还能提香，腌制大概十分钟左右吧

• 6.在撒入适量的淀粉，让每个淀粉均匀的裹上

• 7.现在我们来准备配菜的材料，西芹洗干净切小段沥干水备用

• 8.大葱切小段备用

• 9.辣椒切段，大蒜生姜切小片儿

• 10.锅里上少许油，烧制七成热，放入腌制好的蟹炸制金黄色

• 11.然后捞出来备用

• 12.锅里留少许底油，转小火放入大蒜生姜片

• 13.放入少许豆瓣酱

• 14.再放入少许火锅底料，用锅铲炒散，小火炒香，炒出红油

• 15.再放入香叶，桂皮，八角，和辣椒，不喜欢辣的可以忽略

• 16.再放入炸好的螃蟹彻底翻炒均匀，让每块蟹上面都均匀的裹上酱料

• 17.放入一勺料酒，一勺生抽

• 18.另外的锅放少许油放入西芹段过下油

• 19.再放入少许盐和糖，少许鸡粉，味精炒匀

• 20.最后放入西芹段

• 21.翻炒一分钟左右就可以出锅啦

• 22.和朋友两个人做了五六个蟹还不够吃，你们就知道有多少好吃了

• 23......

• 24.清蒸蟹

• 25.清炒菊花菜

• 26.红烧排骨

• 27.两个人会不会太丰富

• 28.用心甘情愿的态度过随遇而安的生活...

－ 小贴士 －