韭菜蒸饼是山东的一道经典面食，都是制作起来并不是太容易，和面，擀皮，打入生鸡蛋…掌握火候的蒸熟又不破坏韭菜的鲜美，是需要足够的耐心了。获得了美的新产品蒸汽炉的试用，这段时间成为厨房利用率最高的厨电，传统的蒸锅用一次都像打了一个仗，洗洗涮涮，还总担心烧干，这个小机器非常适合我这种懒又挑剔的食客呐！
1.和面，面团揉匀，醒15分钟，注意面不要太软，可以稍硬一些，不然容易破掉
2.韭菜切碎
3.韭菜拌入少量盐,鸡精和麻油，如果面团擀的慢，可以先拌一半，以免出水
4.面团切成等份的小面团，大概拳头的大小，擀面杖擀成薄皮
5.把韭菜摊开在面皮上，打入一个生鸡蛋，用叉子或筷子摊匀，有人问为什么是生鸡蛋，因为更鲜更嫩
6.从一端开始卷起饼，大概10cm宽度，卷3-4层，最后把两端压好，向中间聚拢一下
7.蒸屉上铺入纱布，放入蒸饼
8.放入美的蒸汽炉
9.关上炉门
10.选择包子模式，蒸好之后自动停止
11.如图
12.韭菜清香，鸡蛋鲜美，少盐少油的蒸美食
13.如图