1.牛腩切块飞水控干备用。金钱肚切片,我买的是煮熟的半成品。白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.热锅热油,先下蒜、八角、姜片、桂皮炒香。
3.放牛腩进去炒至微黄吐油,下柱候酱、生抽、蚝油、红烧酱油翻炒入味。
4.加入和肉平齐的清水,放香叶和干红椒。大火煮开后转小火焖40分钟。
5.焖好后连汤带水倒入放了白萝卜的焖锅或沙煲里,加牛肚一起再焖一个小时。
6.汤头留多点,用它来做面或米粉也不错。