这道菜口感层次丰富，特别合适夏天。
1.取无刺鳕鱼肉30g左右，用手撕成条状。
2.加入少许盐、料酒、生抽和一片生姜拌匀去味，腌制10分钟左右。
3.去味步骤完成后入沸水蒸5分钟，待用。
4.香菜、金针菇，洗净。
5.香菜焯水捞出再过冷水，待用。金针菇沸水煮十分钟，使其熟透，捞出过冷水，待用。
6.依次放入香菜、金针菇、鳕鱼、蛋黄、蒜末、盐、芝麻油。
7.拌匀，一道美味可口的凉菜就完成了。
8.超级美味哦……