1.准备好食材
2.将肉切末放入碗中，加盐、味精、姜、生抽、鸡蛋与肉末一起按同一个方向拌匀上筋
3.苦瓜洗净，切成厚2～3㎝的小段，去囊，将肉塞进去
4.拿平底锅，在锅里放油烧热，放入苦瓜
5.将豆豉切碎，待苦瓜煎至半熟食加豆豉生抽染色调味，再淋上少许水，盖上锅盖，闷5～10分钟，即可出锅