天气热了确实只有凉拌菜才能开胃，今天女儿回家，这道菜也是她喜欢吃的
1.鸡腿四只冷水下锅煮熟，锅里放几片姜、大葱节、花椒十几粒，料酒少许，盖上锅盖大火煮开，煮十分钟关火，焖十五分钟捞起凉凉
2.用手直接撕成条，摆盘
3.调料：大蒜三四颗研碎，生抽、白糖、花椒粉（或花椒油）、味精、鸡精、自制辣椒油、一勺鸡汤拌匀，淋在手撕鸡上
4.凉拌手撕鸡
5.成品
6.成品～凉拌手撕鸡
辣椒油做法：先将草果、八角、桂皮、三奈、量根据你辣椒粉的多少添加，白芝麻，将菜籽油烧开关火稍微凉一下再倒入辣椒粉混合料中香香的辣椒油就做好了