尖椒豆沫是徐州地区常爱好的家常菜，鲜啦下饭，尤其事卷上煎饼爱好，不饿都能吃很多。
1.毛豆用刀切碎。不好切可以先把豆子拍扁，越碎越好。
2.葱，姜，小米辣切碎。小米辣多一些。
3.可以再放一点红椒上点颜色
4.豆沫切成这样
5.锅中倒油，烧热，油多一些
6.放入葱姜爆香
7.倒入豆沫
8.大火煸炒。
9.放入辣椒
10.差不多好了以后放入红椒。加盐，鸡精调味。
11.出锅。用煎饼一卷，美味无比！
饭店得一般豆过油，家常的最好不要。但是油一定宽着一些