1.猪蹄洗净，备用。
2.准备适量清水，烧开后加适量料酒，焯水后过冷水，除去浮沫后备用。
3.准备配料，洗净切好备用。
4.热锅起油，依次放入生姜，桂皮，辣椒，花椒爆香。
5.倒入猪蹄，翻炒。
6.加老抽生抽，继续翻炒，使猪蹄均匀上色。
7.加入没过猪蹄的开水，然后加入香叶、葱段、冰糖。最后加入少量盐，关上锅盖，闷煮约30分钟，使猪蹄入味。
8.看锅内水分不多时开锅，加入五香粉，并调好咸度。盛出，放到电压力锅内，选择肉类。使用电压力锅水份不能留太多，水份几乎是没什么消耗的。
9.出锅，盛出装盘。
10.撒上葱花点缀，美味的红烧猪蹄就做好啦。