方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》。
1.除黄油外所有材料混合，揉光滑后（约10分钟）加入黄油，继续揉5分钟左右，至可拉出半透明膜的扩展状态。
2.将面团5等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
3.将面团压平擀开。
4.翻面后，将面胚上侧的1/3向下折叠，用手拍紧。
5.再将下侧的面胚翻折上去，完成一个三折，用手拍紧。
6.将面胚上边压向下边，用手掌根部压紧，卷成条状。再从中间向两边揉搓至20厘米，一头搓细圆，一头按扁平。
7.用扁平的一端包住细圆的一端，捏紧接口处。
8.黏合处朝下，一个贝果面胚就做好了。
9.剪几个比面胚大的油纸，垫在烤盘上，放上面胚。
10.盖上保鲜膜放在温暖处发酵35分钟。
11.预热烤箱。锅中烧开糖水，连同油纸放入开水中，再取出油纸。将贝果两面各煮30秒，捞出沥干水分。立即放入预热好的烤箱中层上下火200度烘烤20分钟。
12.直接吃或者做个汉堡也是不错滴！