1.花甲放一点盐和油，吐沙一上午，洗干净备用。
2.肉末放生粉和黄酒拌均腌制几分钟。
3.一整个大蒜剁成蒜蓉。
4.蚝油 生抽 豉油加2勺水，混合均匀。
5.肉末炒散后，拨到一边，剩余的底油爆香蒜末，留一点点蒜末。
6.把酱料放入肉末蒜蓉中，锡纸包好花甲，放上酱料，蒜末，干辣椒，放2勺水。
7.烤箱预热到230度，烤30分钟，撒葱花即可。不用烤箱的可以直接放在不沾平底锅里，中火焗20分钟，撒上葱花即可。
8.鲜掉眉毛了。。。