芒果千层

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 80g
• 黄油 15g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 220g
• 淡奶油 250g
• 白砂糖(淡奶油打发) 40g
• 芒果 40g

－ 步骤 －

• 1.两个全蛋加20克细砂糖搅匀

• 2.搅匀

• 3.加入牛奶，搅匀

• 4.倒入面粉，本来是要过筛的，但是过筛了也会有颗粒，我很懒就省略了，待会儿还要过滤的

• 5.有一些小颗粒

• 6.用筛子过筛，可以用软刮刀在滤网上来回划，颗粒就会散开

• 7.这是过滤后的面糊

• 8.黄油隔水融化，或者微波融化，倒入面糊

• 9.搅匀后放进冰箱冷藏静置30分钟

• 10.这期间可以处理芒果，沿着核对半切开，在果肉上横竖划小格子，再贴着皮削下来

• 11.家里没有六寸的平底锅，我用六寸的戚风模具，倒扣在锅里，舀一勺面糊，晃动均匀，然后用软刮刀沿着模具内部边缘转动，模具就取下来了(注意用小火)

• 12.面皮鼓起来了就熟了，用手揭太烫了，直接倒扣平底锅(注意是不粘锅)

• 13.这是倒扣出来的皮，又薄又圆(注意只煎一面)

• 14.冷藏的淡奶油拿出来加40克糖打发，我这个九分发了，因为听说雀巢的容易化。其他品牌的打七八分就可以了。

• 15.彻底凉透的皮子上，先抹一层奶油，放芒果粒，再抹奶油，放一层面皮

• 16.可能皮摊得太薄了，多出两张来，也被家人吃掉了，直说好吃

• 17.完成，放冰箱冷藏一下，口感更好

• 18.就是这个味儿，棒棒哒！喜欢做美食的你可以加微信交流哦(vickydanlan)，请注明是豆果美食！

－ 小贴士 －