1.金针菇洗净、焯水捞起，沥干水分并晾凉
2.将肥牛解冻，整理好。不要选肥瘦间断太多的，易烂、不成片
3.用肥牛将金针菇从下往上卷好。如果一片太长，卷起来太厚就剪断
4.下油锅煎致肥牛各面转色即可。半熟时加入一小块黄油增香
5.一瓣蒜头切片，下油锅爆香，加入黑胡椒粉、50g水、30g味淋、1汤匙蚝油、1g盐、1g鸡粉，小火煮1分钟，试味适合后加入生粉水勾芡即可。
6.成品
7.成品
8.成品
吃时可将金针菇肥牛卷剪半，方便小朋友吃。